卡布奇諾 | 早餐吃透透
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卡布奇諾(義大利語:Cappuccino)是原產義大利的一種帶泡沫的咖啡。
20世紀初期,義大利人發展出了卡布奇諾咖啡。在濃縮咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色,就像方濟嘉布遣會(拉丁語:Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum)的修士所穿著的深褐色長袍一樣,卡布奇諾咖啡因此得名。
卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡,調法是濃縮咖啡、鮮奶與奶泡各1:1:1。首先倒入濃縮咖啡,然後淋上熱奶,並將奶泡倒入即完成。很多地方做法的卡布奇諾會在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味,都是近年來創意卡布奇諾做法。
和拿鐵咖啡的區別[編輯] 卡布奇諾咖啡和拿鐵咖啡的區別在於牛奶和奶泡的比例不同。 卡布奇諾咖啡奶泡多,拿鐵咖啡的奶泡少。 口味上的區別是卡布奇諾咖啡的咖啡味重,而拿鐵清淡一些。因為拿鐵的牛奶更多一些。在義大利,卡布奇諾通常被視作早餐飲品,而濃縮咖啡則被認為適合在一天中任何時候飲用。 不過在其他地區,如咖啡引進時間較晚的東亞國家,濃縮咖啡通常只有少數人能接受,反而是卡布奇諾成為當地的熱門飲料之一,同時亦不會像義大利只把卡布奇諾限定是早上在喝的飲品。
卡布奇諾的咖啡因含量[編輯] 咖啡因含量均值: 小杯(240cc):75毫克 中杯(360cc):75毫克 大杯(480cc):150毫克 通常供應量是以「份」(shot)來計算。通常...卡布奇諾 | 早餐吃透透
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