卡布奇諾和拿鐵和摩卡的區別冰的做法 | 早餐吃透透
2021年4月18日—拿鐵的製作:上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶,也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1:3,拿鐵上面會有少量的奶泡。卡布奇諾的製作:卡布奇諾在製作上比拿鐵 ...
1樓:latte丶
朋友您好,您說的這三種飲品,都是普通咖啡店都有的咖啡飲品,而在不同的地版區,有不同的製作方式和口感權。
卡布奇諾: 冰飲
通常製作方式:
1.萃取espresso,意濃的成分可以自行調控,大概在1-3份之間,一份30ml±5,我們通常採用56ml
2.製作冰牛奶泡,在手動奶泡器中倒入4成滿的牛奶,牛奶含脂量6%-7%,上蓋後抽壓牛奶,打發牛奶泡,大概20-30下
3.在咖啡杯中(可以使用透明玻璃冷飲杯),放入50-100g冰塊,加調味糖漿5ml
4.先倒入部分冷牛奶泡,大致5成滿,然後倒入espresso,用吧勺攪拌均勻
5.用大一點的勺子,打厚的牛奶泡,鋪平在飲品表面成白色,大致9成滿,即可
6. ps:覺得顏色單調可以自行設計表面圖案,使用可可粉、抹茶粉,或者巧克力醬、焦糖醬 進行裝飾
摩卡、拿鐵、卡布奇諾3種咖啡的做法和區別???
2樓:早安宿霧
摩卡的做法:杯底放入一份espresso,加入巧克力醬少許,然後加入打好的熱奶泡,上面擠上一層鮮奶油,喝的時候攪勻就好了。
拿鐵的做法:倒入熱牛奶打底,6分滿即可,加入雙份expresso,最後加入用冷牛奶打的奶泡即可。
卡布奇諾的做法:先製作一杯expresso ,然後打奶沫 ,把牛奶倒出別的杯子 ,把奶沫混合牛奶倒入特濃咖啡 ,咖啡、牛奶各佔杯子的三分之一 ,剩餘空間全部是奶沫就完成了。
摩卡、拿鐵和卡布奇諾的區別:
1、從做法上講,三種咖啡的調配比例不同。
拿鐵、摩卡、卡布奇諾三種咖啡的製作上都有使用濃縮咖啡和牛奶。最大的區別就是比例不同。...
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