玫瑰蘋果派 | 早餐吃透透
![玫瑰蘋果派](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2016年2月26日—玫瑰蘋果派·1.蘋果連皮刷洗乾淨,去芯切成薄片(厚度約0.2cm)·2.加入檸檬汁,細砂糖及肉桂粉混合均勻·3.強微波(700w)微波2-3分鐘至蘋果軟化·4.蘋果片 ...
![玫瑰蘋果派](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
這是從日本紅到台灣的一款美麗又簡易的小西點,宛如盛放 的玫瑰花,是視覺與味覺的饗宴。家中若臨時有客人來訪, 端出這一盤保證賓主盡歡~
玫瑰蘋果派 份量 : 6個
材料: 蘋果1顆 (約300g) 市售酥皮2片(13*14cm) 檸檬汁1茶匙 細砂糖20g 肉桂粉1/4茶匙
蛋液少許
步驟: 1.蘋果連皮刷洗乾淨,去芯切成薄片 (厚度約0.2cm) 2.加入檸檬汁,細砂糖及肉桂粉混合均勻 3.強微波(700w) 微波2-3分鐘至蘋果軟化 4.蘋果片瀝去多餘液體,攤平冷卻
5.酥皮稍微回軟,切成約2cm寬的條狀 6.稍微擀長擀薄一些 7.每2條一組,塗抹一點蛋液接合成一長條 8.冷卻的蘋果片一片一片鋪在酥皮片上方,重疊部位約1cm
9.將酥皮片輕輕捲起 10.接合處抹一點蛋液黏緊,酥皮外圈也塗抹一層蛋液 11.間隔整齊放在烤盤中 12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至酥皮 呈現金黃色即可 *表面若擔心烤焦,可以適時鋪一張鋁箔紙在上方
補充: 1.酥皮做法 : 自製簡易千層酥皮 2.蘋果切太厚會比較不好操作 3.不喜歡肉桂粉可以直接省略 4.烘烤溫度要夠高,而且捲的時候不可以捲太緊, 蘋果片要瀝乾水份完全冷卻,才不會導致中間 酥皮濕黏不熟。 5.蘋果片可以小火加熱煮軟,但要注意別煮過頭 使得蘋果片碎爛[1]
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