鮪魚蛋餅 | 早餐吃透透
![鮪魚蛋餅](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年8月2日—記得好久以前有在Youtube上也分享過蛋餅,但做鮪魚口味倒是第一次。...熱量280大卡蛋白質15.5公克脂肪16公克碳水17.6公克(參考資料:衛福部食藥署 ...
![鮪魚蛋餅](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
今天早餐做蛋餅!記得好久以前有在Youtube上也分享過蛋餅,但做鮪魚口味倒是第一次。
今日料理【鮪魚蛋餅】
營養概算(一份蛋餅。圖片中一共做兩份): 熱量 280大卡 蛋白質 15.5公克 脂肪 16公克 碳水 17.6公克 (參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
食材: 低筋麵粉 約40公克 雞蛋 2顆 鮪魚罐頭 1個 蔥花 少許
花費 約65元(做2份)
製作時間 25分鐘
==========製作步驟============
首先來製作蛋餅皮。取一大碗。加入低筋麵粉40~50公克。 加入水約100c.c.拌勻。
將兩顆雞蛋打散,加入1~2湯匙蛋汁、蔥花跟1小匙鹽巴到麵糊,攪拌均勻。
取不沾平底鍋,加油熱鍋。避免蛋餅過油,熱鍋後可以再用紙巾擦拭鍋面多餘油。熱鍋後保持中小火。 我使用的是20公分的平底鍋,這樣的大小做出來的蛋餅我覺得大小比較剛好。
倒入適當的麵糊(可以使用湯勺量測,一勺一張餅差不多),下鍋後趁麵糊還沒凝固轉動一下鍋面,使麵糊平均鋪滿鍋面。 隨著麵糊凝固不會流動,就可以翻面煎另一面。兩面都凝固煎熟就是一張漂亮的蛋餅皮啦! 蛋餅皮起鍋備用。
蛋餅皮做好後,接這準備內料。 將剛剛已經拌勻的蛋汁(還記得剛剛做麵糊有用到1~2匙蛋汁喔),再加入鮪魚拌勻。 如果想要比較有味道,可以在這邊加入鹽巴跟胡椒。
使用剛剛煎蛋餅皮的鍋子,再加入鮪魚蛋汁煎,過程保持大約中火或中小火。
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