冰咖啡与热咖啡到底有什么差别? | 早餐吃透透
![冰咖啡与热咖啡到底有什么差别?](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年2月11日—这样的味道虽然咖啡因也起到某种作用,但主要起作用的还是像绿原酸一样的各种酚类化合物。另外,烘焙过程中产生很多的褐变的话,也会增加苦味的成分。根据 ...
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喜欢喝咖啡的人还是挺多的。有些人主要喜欢喝热热的咖啡,而有些人则喜欢喝凉爽的冰咖啡。最近这样比较寒冷的天气,喜欢喝热咖啡的人应该会比较多吧。那么热咖啡和冰咖啡有什么差别,对我们的身体又会起到什么样的影响呢?
一般认为,热咖啡里含有的咖啡因更多。但是相同大小的情况下,热咖啡和冰咖啡里含有的咖啡因含量是相同的。
热咖啡是把咖啡萃取液放入热水里制作而成,而冰咖啡是放入到有冰块的水里制作,差别仅此而已。只是,含量虽然相同,但是冰块融化之前冰咖啡的咖啡因浓度是最高的。
感觉热咖啡里的咖啡因会更容易吸收,但其实热咖啡和冰咖啡的咖啡因吸收率是没有差别的。因为不管什么温度,喝下之后很快就会变成与肠胃的体温相同的温度。所以喝了相同的量的话,产生醒觉效果的时间也是差不多的。
咖啡因的醒觉效果是根据用多快的速度(时间)喝下多少的量(浓度)而有所不同。举例来说,一口喝下浓烈的浓缩咖啡时,应该是最快能感觉到咖啡因效果。
虽然因人而异,但是相对来说,喝咖啡的总时间是热咖啡与冰咖啡相比喝完的时间更短。因此,喝热咖啡的时候,醒觉效果会相对来讲略微得更强。因为在更短的时间内摄取了相同的含量。况且,冰咖啡的冰凉刺激感还可以抑制咖啡因的交感神经的兴奋效果,所以对比效果更明显了。
咖啡的味道主要是苦味和酸味。这样的味道虽然咖啡因也起到某种作用,但主要起作用的还是像绿原酸一样的各种酚类化合物。另外,烘焙过程中产生很多的褐变的话,也会增加苦味的成分。根据咖啡豆的种类,酸味也有所不同。
一般来说,喝冰凉的饮料的话,苦味和酸味感觉更...
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