《家藏味之遺珠篇》 美式漢堡 | 早餐吃透透
2022年3月30日—說實在,那個小女生當年吃漢堡的時候大概也沒想到自己從此變成一個奶油控吧。肉排材料與調味牛絞肉200g、豬絞肉200g、洋蔥100g、奶油1小匙、雞蛋1顆、 ...
雖然不是時下最夯的正港美式漢堡,但卻是我心中的第一名漢堡!爸媽忙生意,沒辦法打理我們小孩子的早餐,有段時間曾拜託外婆住在家裡照料我們,後來因為舅舅家也需要外婆幫忙帶孩子,而我也已經升高年級,所以弟妹的早餐改由我負責。說負責早餐倒不是要我像外婆那樣下廚做早點,而是起床後拿著爸爸放在桌上的百元鈔票,帶弟妹到巷口的麵包店解決民生問題,然後等校車上學去。
到了禮拜天不用上課但爸媽依然要做生意,我總是會帶著弟妹到家裡附近繞繞,挑家早餐店吃早餐。忘了是哪一年發現的,在一堆臨時搭建的矮房子中有家小小的早餐店,店裡飄出來的香味很特別,和其他早餐店不一樣。走進店裡,只有一位阿婆忙碌著。
阿婆正忙著煎肉排,那香味和我在店外聞到的一樣。她抬頭看了我們問要吃什麼?我指指煎檯上的肉片說,我們要吃那個。
阿婆笑了笑說:好,三個美式漢堡,要喝什麼飲料你們自己看牆上掛的菜單,對了,也有可樂喔。
因為太想知道那個很香的味道到底是什麼,我的注意力一直被阿婆做漢堡的動作吸引。啊,就是這個,黃黃的東西,放到鍋裡一下就化開了,阿婆把生肉排放到黃油上的剎那,就飄出剛剛在店外聞到的香味。
沒幾分鐘,阿婆就把三個大漢堡做好了,一口咬下,好香好好吃,真的真的,和以前吃的漢堡都不一樣!我開始期待下禮拜放假的時候要再帶弟妹過來吃早餐。
後來光顧的次數多了,阿婆有空就和我們聊聊天,有次我鼓起勇氣問阿婆,每次煎漢堡肉之前放的那塊黃色的、像牛奶糖一樣的東西是什麼?
阿婆頓了一下,喔,那是˙ㄅㄚ˙ㄉㄚ,很香對嗎?
是啊,好香喔,我在其他早餐店都沒吃過這樣味道的漢堡,好喜歡。
阿婆笑呵呵地說,喜歡就常常來找阿婆吃漢堡。
後來阿婆有時還會偷偷炸一些薯條給我們吃,眨個眼要我們悄悄吃掉就好,別讓其他客人發現了。
不過有時七點多了,其他早餐店早已門庭若市,阿婆卻還沒開門做生意。有幾次我們姊弟站在店...
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