[食譜 | 早餐吃透透
![[食譜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年2月25日—玩玩營養可口的「鷹嘴豆沙拉」~在國外以「鷹嘴豆」入菜十分普及!鷹嘴豆(Chickpeas)又稱為埃及豆、雞豆,其實就是台灣所稱的「雪蓮子」。
![[食譜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
玩玩營養可口的「鷹嘴豆沙拉」~在國外以「鷹嘴豆」入菜十分普及!鷹嘴豆(Chick peas)又稱為埃及豆、雞豆,其實就是台灣所稱的「雪蓮子」。富含營養的植物蛋白與膳食纖維及維生素、礦物質。
一般料理上除了沙拉的應用以外,做成鷹嘴豆泥也是常見的吃法!另外鷹嘴豆也可與咖哩一起燉煮,或是熬成湯品。料理變化上非常多元~
這次sandy是買現成的「鷹嘴豆罐頭」,一瓶大約58元。如果買生的「鷹嘴豆」最簡單的前置方式,可以泡水至隔夜,瀝水後再裝能蓋過豆子的水量。於電鍋外鍋加一杯水,待電鍋跳起即可瀝水冷卻、冷藏備用。
「鷹嘴豆沙拉」的作法十分容易~以帶有微酸與酒香的紅酒醋調味!並加入清新的萊姆汁,再添加帶有香菜與芹菜綜合香氣的「義大利香芹」~風味上因為添加新鮮蒜香更為增色!是一道相當開胃、口感豐富的前菜料理喔!
☆║鷹嘴豆沙拉║☆---(5-6人份)
▲食材:
1.鷹嘴豆罐頭1罐(固型物250g)
2.聖女小蕃茄110g(分切對半)
3.小黃瓜0.5條(分切小丁)
4.酪梨1顆(分切小丁)
5.紫洋蔥35g(分切小片)
6.大蒜3瓣(切成蒜末,可依照喜好將蒜末減半!)
7.義大利香芹6g(取嫩梗與葉子部份,切成細碎!)
8.萊姆0.5顆(擠出汁液)
▲調味料:
1.鹽1/2茶匙
2.初榨橄欖油1.5湯匙
3.紅酒醋2湯匙
4.黑胡椒粒撒5下
5.蜂蜜1茶匙
[食譜 | 早餐吃透透
《鷹嘴豆沙拉》食譜與做法 | 早餐吃透透
【做早餐】有飽足感的鷹嘴豆沙拉 | 早餐吃透透
【食譜】鷹嘴豆番茄沙拉 | 早餐吃透透
【鷹嘴豆沙拉】料理- 23 篇食譜與家常做法 | 早餐吃透透
全植物鷹嘴豆沙拉Vegan Chickpea Salad (淺談鷹嘴豆) | 早餐吃透透
電鍋食譜鷹嘴豆沙拉 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 蔬菜-青椒熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醃漬物-黑橄欖片熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 蔬菜-大黃瓜(花胡瓜)熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醃漬物-酸?瓜熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醬料-照燒醬Teriyaki Sauce熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 蔬菜-蕃茄熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醬料-紅酒醋熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醬料-甜蔥醬Sweet Onion Sauce熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 起司-三角切片起司熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醬料-蜂蜜芥末醬Honey Mustard熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醬料-黃芥末熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醃漬物-墨西哥辣椒片熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 醬料-墨西哥西南醬Chipotle Southwest熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=c668c39a-8940-4905-aa19-18d0de0c5d12.jpg)
【SUBWAY菜單】素食沙拉評價 ( 蔬菜-美生菜絲熱量 52 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?素食沙拉評價如何?這邊為大家整理素食沙拉食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...