芝麻控表示滿足! 絕美芝麻吐司自己作,餡多香濃 | 早餐吃透透
![芝麻控表示滿足! 絕美芝麻吐司自己作,餡多香濃](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
![芝麻控表示滿足! 絕美芝麻吐司自己作,餡多香濃](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
芝麻就是給人一種很養生的感覺,把濃香的芝麻醬包進吐司內餡中,芝麻與豆奶交織出溫潤的香氣,最吸引人的是吐司切開後出現的那個美麗漩渦,視覺、嗅覺、味覺都獲得滿足,自己作的芝麻吐司就是料好實在啊 (大拇指)!
照例我們先來看一下斷面的動圖,這切面是不是很誘人啊~~
這個芝麻吐司是參考 @ciao_kitchen[1],上次看到巧兒的影片時就好想作,因為整個人都被🌀🌀🌀給催眠了哈哈哈!!
巧兒的原始作法是用湯種,食譜大家可以去巧兒的網站[2]、或是她的youtube找~因為影片拍的好有質感一定要欣賞一下。
可本桑我很懶,因此改用佛系之冷藏發酵法是我雷打不動的選擇。只要早上把材料都丟進麵包機,選擇「烏龍麵行程」攪打完畢後,直接丟進冰箱作第一次(冷藏)發酵。等晚上回家、收拾好晚餐後,再把麵糰拿出來整型、作二次發酵等後續流程。
雖然是直接發酵、而非湯種的作法,吐司吃起來還是很柔軟的喔,都要歸功於自我水解的功勞,讓我們十指不沾陽春水就可以作出好吃的吐司 !
對了,黑芝麻醬我也不是自己作的,是有次跟前同事約在信義區新光A4的鼎泰豐吃午餐,剛好旁邊一個小專櫃在賣堅果醬的,有賣很小包裝的芝麻醬(不是玻璃瓶耶),就掏錢買了。
味道蠻香濃的,但這個芝麻醬很勾,直接塗在麵糰上有點塗不開,而且是無糖的,要再加一點油加一點糖調到適合塗抹的程度。
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