烘焙美食 | 早餐吃透透
![烘焙美食](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年2月17日—附上第三種整形手法操作視頻。小麵團包上餡料捲起,切成兩份扭成兩股辮。其實也可以不切開,直接三 ...
![烘焙美食](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
烘焙美食|肉鬆吐司,家裡大人小朋友都非常喜歡,也是我家最近被翻牌子最頻繁的一款。吃膩了甜吐司就來點鹹味吐司,換換味道。 烤完真是滿屋飄香,忍不住就想撕開來一口。
這個配方可以做兩個450g盒的吐司。其實按配方可以有各種操作方法,適合各種尺寸的模具,非常靈活,可以大膽嘗試。這裡我詳細記錄了四種有餡料吐司的整形方法供大家參考。
做吐司,發酵做的不對,整形太大力,吐司長不高做不好自己找原因,不要亂評分,謝謝🙏
用料 高筋麵粉(山茶花)520克牛奶340克(預留20g)如果用水就放290g左右雞蛋60克糖50克新鮮酵母15克(冬天可以18克)鹽6克黃油50克沙拉醬適量香蔥適量肉鬆適量全蛋液刷表面肉鬆香蔥吐司(四種整形手法)的做法香蔥肉鬆吐司成品
所需材料,都是基礎款。新鮮酵母和乾酵母換算比例是3:1。
除鹽和黃油外所有材料混合攪拌
攪打至厚膜階段
先加入鹽低速攪勻,再加入黃油低速攪勻轉高速
打至手套膜,結實的薄膜
洞口即使破裂也比較光滑
室溫第一次發酵至兩倍大,不塌陷不回縮
排氣分割成兩等份,每份480多克。一份就是一個吐司的量。鬆弛10-20分鐘
第一種整形方法:取其中一份擀成長方形,抹上沙拉醬、撒上香蔥碎、肉鬆
捲起
...
芝麻控表示滿足! 絕美芝麻吐司自己作,餡多香濃 | 早餐吃透透
花式吐司包餡、造型手法 - :: 痞客邦 | 早餐吃透透
吐司不掉餡、不空洞的簡易做法 | 早餐吃透透
手揉示範紅豆吐司Soybean Milk Red Bean Bread | 早餐吃透透
包餡吐司空洞在PTTmobile01評價與討論 | 早餐吃透透
烘焙美食 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28890222&n=28890222_6.png)
【晨間廚房菜單】奶酥吐司評價 ( 吐司熱量 284.8 卡 )
到晨間廚房什麼麵好吃?奶酥吐司評價如何?這邊為大家整理奶酥吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28890222&n=28890222_6.png)
【晨間廚房菜單】奶酥吐司評價 ( 奶酥熱量 284.8 卡 )
到晨間廚房什麼麵好吃?奶酥吐司評價如何?這邊為大家整理奶酥吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...