日式漢堡排作法與特色醬汁伍斯特紅酒醬食譜 | 早餐吃透透
![日式漢堡排作法與特色醬汁伍斯特紅酒醬食譜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年2月20日—日式漢堡排做法步驟·半顆洋蔥切小丁,切好後分成⅔跟⅓兩碗起油鍋,倒少許油,拌炒⅔量的洋蔥碎至金黃焦香,起鍋放涼備用·牛奶倒入麵包屑混勻·碗裡 ...
![日式漢堡排作法與特色醬汁伍斯特紅酒醬食譜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一道可說是日本人氣第一、多汁美味的和風洋食:日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬[1] (ハンバーグ/Japanese style hamburger Steak Recipe. Hambagu) !
日式漢堡排(Hambagu ハンバーグ)是一道深受日本主婦與孩童喜愛的和風洋食,不同於西式漢堡排僅使用牛絞肉,日式漢堡排同時用了牛絞肉跟豬絞肉,讓口感增添了不錯的平衡。 雖然日式漢堡排要準備的材料看似很多,但實際做起來超級簡單,從開始做到上桌,大概只需要半個多小時,畢竟要成為家庭料理,製作時間肯定不能太長。
在替絞肉提香的佐料上,一般是只使用新鮮切碎的洋蔥,或者稍微炒到透明的洋蔥,但我們選擇把 ⅔ 的洋蔥拿去炒到焦香(真的好香哦),剩下 ⅓ 的生洋蔥維持原狀,這樣安排的用意是讓絞肉的香氣更上一層樓,不信大家可以試試哦!
最後伍斯特醬我們使用在百貨公司超市購買的英國品牌,口感有點像烏醋,但香氣略有不同,在與番茄醬、芥末醬、紅酒等一起烹煮過後,味道真的太美妙了,沾著漢堡排吃根本絕配,有機會一定要試試哦!
日式漢堡排食譜與做法 製作日式漢堡排所需的食材 日式漢堡排的食材表份量:約 2~4 人份
☞ 漢堡肉
牛肉 100克 豬肉 100克 洋蔥 1/2 雞蛋 1顆 鹽 1茶匙 胡椒 1茶匙 日式麵包屑 15克 牛奶 24克☞ 伍斯特紅酒醬
番茄醬 55克 (或4大匙) ...日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬(影音) | 早餐吃透透
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