【手作。趣】家用烤箱烤出香Q且帶蜜的烤蕃薯 | 早餐吃透透
2022年2月5日—【手作。趣】家用烤箱烤出香Q且帶蜜的烤蕃薯·1、生地瓜洗淨、擦乾後直接置入烤箱;·2、烤箱以200℃預熱10分鐘;·3、將洗淨的地瓜置入烤箱,以250℃溫度烤 ...
這個冬天,莎小姐對於燒番麥的香味及好滋味無法抗拒,
決定上網問問谷哥及臉書大神,如何在家就能烤出外皮不焦又香Q的番麥。
資訊不多的條件下,採用其中一種,並進行實驗的方式來證明。
取出生地瓜六條,分成A、B兩組,用手洗淨並擦乾後才開始進行下個動作~
A組(網路大神教學版)
1、將生地瓜裝入塑膠袋放進冷凍庫45分鐘(就是45分鐘,不多也不少);
2、烤箱以200℃預熱10分鐘;
3、將冷凍過的地瓜置入烤箱,以250℃溫度烤30分鐘;
4、用牙籤刺地瓜可輕鬆穿透便表示熟透,可取出食用。
B組(莎媽媽慣用版)
1、生地瓜洗淨、擦乾後直接置入烤箱;
2、烤箱以200℃預熱10分鐘;
3、將洗淨的地瓜置入烤箱,以250℃溫度烤40分鐘;
4、用牙籤刺地瓜可輕鬆穿透便表示熟透,可取出食用。
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烤出的成品外觀如下圖,右邊為A組,左邊為B組。
對切開來做比較
右邊A組烤蕃薯的肉質緊實,且肉與皮分開。
左邊B組烤蕃薯的肉質鬆散,肉與皮小部份分開。
試吃心得,
右邊A組烤蕃薯口感扎實較具Q彈的口感,
因皮肉分離也比較好剝,肉也未黏在皮上,
A組烤熟的時間,可縮短10分鐘。
因此,A組網路大神教學版獲勝。
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