堅持理念義美打敗食品風暴 | 早餐吃透透
![堅持理念義美打敗食品風暴](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2011年11月10日—在「化學添加物」當道的今日,義美為甚麼能力抗「潮流」,堅持做出最安全的食品?食品業是良心的事業.1934年,現任義美公司總經理高志明的祖父高番王 ...
![堅持理念義美打敗食品風暴](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
堅持理念的義美總經理高志明。李唐峰攝影
「賺錢並不是人生唯一的目標。我不贊同拚命賺錢之後,年紀很大了再把錢捐出來。為甚麼你在有能力的時候不能夠運用影響力,做一些對地球、對社會傷害比較少的事?」高志明語帶篤定地說出義美堅持用良心做事業的信念。
今年6月初,塑化劑風暴席捲全台。一家家食品業大廠商紛紛中箭落馬之際,全身而退的義美格外引人矚目。在「化學添加物」當道的今日,義美為甚麼能力抗「潮流」,堅持做出最安全的食品?
食品業是良心的事業
1934年,現任義美公司總經理高志明的祖父高番王創立義美商店,專賣糕餅。1937年,由高志明的父親、當時年僅16歲的高騰蛟接下家業,逐漸擴展事業版圖,發展為全國性的食品企業。在老董事長高騰蛟時期,義美確立了「二大理念」──「做餅是老實人的行業、良心的事業」、「勤儉是家本、國本,勤儉更是環保的根本」。
而食品業最重要的是講求真材實料、不作假,且糕餅品質好壞一吃就知道,所以高騰蛟堅持賣高品質的產品,甚至把產品品質的重要性放在利潤之上。「那時代的人生活都很簡樸,老董事長認為做餅就是老實人在做的事情。另外,食品業也是利潤不高的產業,但只要從小錢開始踏實累積,也能積少成多。」談起父親,高志明挺直背脊認真說道。
另外高志明還大方分享義美具體的「五大原則」──「清楚原料來源」、「合理的原料價格」、「清楚客戶名單,看他跟誰做生意」、「擁有實驗室檢驗能力」、「交貨時用心驗收」。
塑化劑風暴期間,總統馬英九前往參觀義美工廠,高志明語帶驕傲:「那天我跟總統報告,總統做了一個結論是『正派經營』。其實真的只要這樣做就好了!」
義美從創立以來就堅持「產品品質」的重要性,甚至比利潤還重要。這樣的理念在一般企業中實屬少見。高志明說:「賺錢並不是人生唯一的目標。我不贊同拚命賺錢之後,年紀很大了再把錢捐出來。為甚麼你在有能力的時候不能夠運用影響力,做一些對地球、對社會傷害比較少的事?當賺錢並不是人生唯一的目標的時候,很多做法、想法就不一樣。」
...
【專訪】義美高志明: 臺灣情與從業良心 | 早餐吃透透
品牌的緣起 | 早餐吃透透
堅持理念義美打敗食品風暴 | 早餐吃透透
歷史文化與食品溯源管理義美「勤儉」回饋社會 | 早餐吃透透
義美企業文化 | 早餐吃透透
義美到底做了什麼?五大堅持高志明為食安而戰 | 早餐吃透透
義美憑什麼紅 | 早餐吃透透
義美總經理高志明:企業不應該追求「最大」,應該邁向「最好 ... | 早餐吃透透
義美食品 | 早餐吃透透
義美食品 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=01c49acf-065e-4a56-aeb4-c616ae293735.jpg)
【麥當勞菜單】滿福堡評價 ( 洋火腿熱量 290 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?滿福堡評價如何?這邊為大家整理滿福堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_238.png)
【麥當勞菜單】香?雙蛋堡評價 ( 洗選蛋熱量 472 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?香?雙蛋堡評價如何?這邊為大家整理香?雙蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=ce62c07a-4748-4e41-8026-657c768c8d3b.jpg)
【摩斯漢堡菜單】黃金塔塔鱈魚堡評價 ( 漢堡麵包熱量 361.8 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?黃金塔塔鱈魚堡評價如何?這邊為大家整理黃金塔塔鱈魚堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=e91cf437-55f8-4272-b6dc-48274807d134.jpg)
【麥當勞菜單】青蔬滿福堡評價 ( 滿福麵包熱量 292 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?青蔬滿福堡評價如何?這邊為大家整理青蔬滿福堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=01c49acf-065e-4a56-aeb4-c616ae293735.jpg)
【麥當勞菜單】滿福堡評價 ( 吉事(乾酪)熱量 290 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?滿福堡評價如何?這邊為大家整理滿福堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=7310f3f3-f18c-4af5-8a6c-0e42b689ce88.jpg)
【麥當勞菜單】香?滿福堡評價 ( 麥香?醬熱量 346 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?香?滿福堡評價如何?這邊為大家整理香?滿福堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23309178&n=23309178_128.png)
【漢堡王菜單】火腿豬肉蛋堡評價 ( 玉米麵包熱量 486.6 卡 )
到漢堡王什麼麵好吃?火腿豬肉蛋堡評價如何?這邊為大家整理火腿豬肉蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=22752150&n=22752150_22.jpg)
【瑞麟美而美菜單】魚排吐司評價 ( 滿福麵包熱量 卡 )
到瑞麟美而美什麼麵好吃?魚排吐司評價如何?這邊為大家整理魚排吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_238.png)
【麥當勞菜單】香?雙蛋堡評價 ( 漢堡麵包熱量 472 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?香?雙蛋堡評價如何?這邊為大家整理香?雙蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=c30b57b0-3d42-4436-b807-218559afe1a0.jpg)
【摩斯漢堡菜單】元氣牛肉蛋堡評價 ( 漢堡麵包熱量 471.5 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?元氣牛肉蛋堡評價如何?這邊為大家整理元氣牛肉蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=e91cf437-55f8-4272-b6dc-48274807d134.jpg)
【麥當勞菜單】青蔬滿福堡評價 ( 吉事(乾酪)熱量 292 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?青蔬滿福堡評價如何?這邊為大家整理青蔬滿福堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_238.png)
【麥當勞菜單】香?雙蛋堡評價 ( 番茄醬熱量 472 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?香?雙蛋堡評價如何?這邊為大家整理香?雙蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_3.jpg)
【Q Burger菜單】卡啦雞腿漢堡評價 ( 漢堡熱量 577.3 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?卡啦雞腿漢堡評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿漢堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_77.jpg)
【Q Burger菜單】經典牛肉起司堡評價 ( 漢堡熱量 611.9 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?經典牛肉起司堡評價如何?這邊為大家整理經典牛肉起司堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=22752150&n=22752150_23.jpg)
【瑞麟美而美菜單】香烤雞腿吐司評價 ( 滿福麵包熱量 卡 )
到瑞麟美而美什麼麵好吃?香烤雞腿吐司評價如何?這邊為大家整理香烤雞腿吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...