義美到底做了什麼?五大堅持高志明為食安而戰 | 早餐吃透透
![義美到底做了什麼?五大堅持高志明為食安而戰](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2015年7月5日—高志明推環保與護樹行動不遺於力,儼然成為義美文化的一部份,為落實「勤儉是家本,勤儉是國本,勤儉更是環保的根本」經營理念,「珍惜每一分資源」是 ...
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他經營的義美,是婉君們吆喝「一起用新台幣讓它下架」;他捍衛食安,是台北市長柯文哲口中的「現代俠客」;他的經營哲學,是公衛學者吳焜裕首屈一指,有前瞻性眼光的台灣企業家;他堅持做對的事,偏執狂的程度,他的朋友、董氏基金會主任許惠玉稱有點「白目」。他的直白,還曾调侃自己「我可能也是亞斯伯格症」。
義美擁有兩千多種的產品品項,歷經台灣數次重大食安事件,似乎都不受影響,網軍們形容義美「為了省錢不加化學添加劑」、「商品保存能力太差」、「長期服用降低洗腎機率導致醫院裁員」這些反諷的字眼,凸顯義美是台灣食品業的清流。
過去,義美總經理高志明為食安直言無諱,不擔心槓上政府;現在,高志明出書,教育民眾,宣導食品安全。以食安為己任,為食安撥亂反正的高志明,他要強調的是「做餅是老實人的行業,良心的事業。」
高志明多年來堅持做自己的個性,帶領義美走上一條孤獨的路,在業界有「獨行俠」的稱號。
他坦言一路走來「很辛苦」,從嚴格把關上游原料的供應,堅持不以低成本、低價原料換取低價競銷,讓義美開拓市場更艱辛,也吃盡苦頭,如今,義美被網友封為食品界「最後的良心」,在台灣食品界撐起一片天。
做餅是良心事業
匾額刻有「做餅是良心事業」斗大的字體掛於工廠的牆上,這句話直接道出企業良心,才是食品安全,最重要的把關者。
從台北大稻埕發跡,高志明的祖父高番王創立義美食品,高番王過世後,由十六歲的高騰蛟接手,高騰蛟是工作狂,從原本小型的食品店,逐步將義美擴展成全國性的事業體,為義美打出知名度,也奠定義美食品的文化。
朋友眼中的高志明與他的父親高騰蛟很像,兩者都有著對抗與堅定的精神,兩個都是工作狂,關注社會議題,更願意挺身捍衛理念。
董氏基金會營養組主任許惠玉說,在食品界中,高志明熱衷社會運動,更是環保、公共議題的倡議者,至今堅守台灣在地味的傳統食品,這樣用心又用力的老闆,讓義美員工都繃超緊。
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