義式咖啡萃取技巧 | 早餐吃透透
![義式咖啡萃取技巧](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年12月11日—義式咖啡(Espresso)是將細磨的咖啡粉與熱水結合,加上高壓原理而生成的產品。壓力縮短了萃取時間、使更多的物質溶解,並有乳化油脂的效果,不只強化 ...,,萃取不足是指水帶出的咖啡粉物質不夠多,咖啡粉還有許多殘留的物質,可以增加這杯萃取不足咖啡的風味。想像一杯萃取時間太短的濃縮咖啡,也就是精品義式濃縮ristretto,有 ...,2019年10月29日—但是,找出espresso萃取的問題,並且創造出一組新的萃取參數,可沒那麼簡單。...Peter說:「大部分的義式咖啡機出廠的預設壓力值都是9bar,但依照 ...,2017年9月15日—...
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