非 調溫巧克力 推薦 | 早餐吃透透
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免調溫巧克力的價格推薦 | 早餐吃透透
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調溫與非調溫巧克力 | 早餐吃透透
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免調溫- 優惠推薦 | 早餐吃透透
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西點小知*調溫巧克力vs.非調溫巧克力 | 早餐吃透透
2022年4月19日 — 還必須復原可可奶油(可可脂)在加熱融化時崩壞的結晶結構,. 以便凝固時形成完美的巧克力光澤及口感,這就是"調溫"。 可可奶油 ... Read More
【咖啡廳主廚監修】2022最新推薦十大人氣調溫巧克力 | 早餐吃透透
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給烘焙新手 | 早餐吃透透
2017年4月13日 — 最常見的問題是「請問有推薦的巧克力嗎?謝謝」 以上是比較有禮貌的問 ... 然後開始會出現「調溫非調溫」「代可可脂氫化油」. 於是又會問「差在哪裡? Read More
非調溫巧克力 | 早餐吃透透
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什麼是調溫巧克力?沒想到用它做甜點會更好吃! | 早餐吃透透
2017年9月12日 — 非調溫巧克力會將巧克力成分中的「可可脂」抽出,改以植物油(棕梠油、椰子油)取代;因為熔點提高、讓巧克力不易融化,也失去了滑順口感,質感和香氣都不 ... Read More
要做巧克力甜點先學會挑選適合的巧克力 | 早餐吃透透
2016年11月20日 — 製作巧克力甜點的第一步,先了解調溫巧克力與板狀巧克力的差異,在依照甜點的口感選擇使用多少可可量的巧克力,此外巧克力還依照成分區分為黑巧克力、 ... Read More
非調溫巧克力 | 早餐吃透透
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