紅茶綠茶、烏龍茶差別在哪裡?別再母煞煞了! | 早餐吃透透
![紅茶綠茶、烏龍茶差別在哪裡?別再母煞煞了!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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紅茶、綠茶與烏龍茶的區別方式 加工的方法 發酵的程度
紅茶:「全發酵茶品」。
紅茶跟綠茶都是使用同一種茶葉加工製成的,而兩者最大的差別是在「是否經發酵程序」。在加工時,紅茶會不經過「殺青」,而是採「萎凋」工法,將新鮮的葉子除去一部分的水分後,再經「揉捻(切成顆粒狀或是搓揉成條)」,最後發酵而成。
最近幾年,紅茶逐漸受到人們重視,品紅茶的風氣日益盛行,需求量也節節上升,鹿谷、阿里山也搶著種「紅玉紅茶」(台茶十八號),就連一些原本只用來製作綠茶、烏龍茶的茶種也紛紛轉為「紅烏龍」。
綠茶:「未發酵茶品」。
將現摘茶葉立即烘乾脫水,保留住橄欖綠一般的色澤,不經發酵過程,使其深化為褐色。由於綠茶有獨特的醒腦茶味與對身體有益的功,自古以來廣受中國、日本等國人的喜愛呢!台灣人的養生風氣盛行,喝綠茶被視為是「健康」的體現。所以,也有時間的話,不妨一起品茶綠茶茶香吧!
烏龍茶:「半發酵茶...
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