[湯品食譜]蛤蠣南瓜濃湯 | 早餐吃透透
![[湯品食譜]蛤蠣南瓜濃湯](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年9月20日—[湯品食譜]蛤蠣南瓜濃湯·1.南瓜去皮切滾刀塊用電鍋蒸熟.(外鍋放入約一杯量米杯水量)·2.洋蔥.紅蘿蔔.·3.將2用橄欖油炒軟炒香(小火慢炒)·4.炒軟之後,倒 ...
![[湯品食譜]蛤蠣南瓜濃湯](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
蛤蠣南瓜濃湯
材料:
南瓜中型一顆
紅蘿蔔 一條(小條)
洋蔥一顆
西洋芹 2~3片
蛤蠣 半斤
調味料:
橄欖油 適量
全脂牛奶 500CC
水 1000CC
鹽適量
奶油適量(可省略)
黑胡椒
作法;
1.南瓜去皮切滾刀塊用電鍋蒸熟
(外鍋放入約一杯量米杯水量)
2.洋蔥.紅蘿蔔.西洋芹切末備用.
3.將2用橄欖油炒軟炒香(小火慢炒)
4.炒軟之後,倒入水,煮滾後轉小火.
煮約10分鐘,洋蔥成透明狀(化掉更好).
5.將蒸熟南瓜倒入4同煮.
6.蛤蠣吐沙後,放點水,入電鍋蒸
(外鍋放半杯水)
7.將蛤蠣湯汁倒入南瓜湯裡.
熄火,用果汁機或攪拌機打成濃湯狀.
8.濃湯小火煮滾後,放入蛤蠣肉,牛奶,
奶油(可不放)濃度依自家喜好調整後,熄火.
9.最後再加鹽調味,加點黑胡椒味道更好.
TIPS:
1.南瓜不是挑重.要挑輕的代表熟透.
2.西式湯底三姊妹:洋蔥,胡蘿蔔,西洋芹.
3.蛤蠣另外蒸是怕吐沙沒吐乾淨...
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