南乳和腐乳有什么区别吗?谢谢! | 早餐吃透透
![南乳和腐乳有什么区别吗?谢谢!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年8月27日—南乳属于腐乳中的一种,南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味,以优质 ...
![南乳和腐乳有什么区别吗?谢谢!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
南乳就是红腐乳,是腐乳的一种。也就是说腐乳中包含了南乳。具体如下:
一、南乳
南乳属于腐乳中的一种,南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味,以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。
二、腐乳
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭味,吃起来特别的香,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,南乳就属于其中的红方。
扩展资料:一、代表产品
1、白腐乳以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久,颇负盛名,远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程,选材也很讲究。制出豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化是人们常用的食品,同时又是享饪的佐料。
1937年5月,在上海举行的全国手工艺产品展览会上,桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇,并从而畅销国内外。1983年,被评为全国优质食品。白腐乳蜚声海外,受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。
2、红腐乳红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺,十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润,数月后才能开坛享用,是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味独特,除佐餐外常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质,以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。
3、青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的“闻着臭、吃着香”,的食品,有的人就好这一口。以北京...
<阿四實驗室> 南乳叉燒vs 豆腐乳+紅麴醬叉燒 | 早餐吃透透
南乳 | 早餐吃透透
南乳 | 早餐吃透透
南乳優惠推薦-2022年8月 | 早餐吃透透
南乳又叫紅腐乳 | 早餐吃透透
南乳和腐乳有什么区别吗?谢谢! | 早餐吃透透
大塊紅方南乳醬 | 早餐吃透透
聞起來臭,吃起來香,南乳是腐乳嗎?和腐乳有啥區別? | 早餐吃透透
腐乳 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_125.png)
【麥當勞菜單】熱香草那堤(中)評價 ( 香草糖漿熱量 227 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱香草那堤(中)評價如何?這邊為大家整理熱香草那堤(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_74.png)
【麥當勞菜單】冰巧克力(大)評價 ( 巧克力粉熱量 262 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰巧克力(大)評價如何?這邊為大家整理冰巧克力(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_73.png)
【麥當勞菜單】冰巧克力(中)評價 ( 巧克力粉熱量 184 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰巧克力(中)評價如何?這邊為大家整理冰巧克力(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=bbba445b-0310-4b72-80f9-b65981a9888c.png)
【麥當勞菜單】冰焦糖瑪琪朵(中)評價 ( 香草糖漿熱量 175 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰焦糖瑪琪朵(中)評價如何?這邊為大家整理冰焦糖瑪琪朵(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=7abdf803-b9af-4ec7-8fd4-b8b4857ffc0b.png)
【麥當勞菜單】熱焦糖瑪琪朵(中)評價 ( 香草糖漿熱量 260 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱焦糖瑪琪朵(中)評價如何?這邊為大家整理熱焦糖瑪琪朵(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=62d278e1-2511-418a-882e-ed9f338583cd.png)
【麥當勞菜單】冰焦糖瑪琪朵(大)評價 ( 香草糖漿熱量 241 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰焦糖瑪琪朵(大)評價如何?這邊為大家整理冰焦糖瑪琪朵(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=3598fbc2-77c1-40fe-b05e-4191b08dbe84.png)
【麥當勞菜單】芒果檸檬冰沙評價 ( 芒果鮮果泥熱量 369 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?芒果檸檬冰沙評價如何?這邊為大家整理芒果檸檬冰沙食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=62d278e1-2511-418a-882e-ed9f338583cd.png)
【麥當勞菜單】冰焦糖瑪琪朵(大)評價 ( 裝飾用焦糖風味醬熱量 241 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰焦糖瑪琪朵(大)評價如何?這邊為大家整理冰焦糖瑪琪朵(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=bbba445b-0310-4b72-80f9-b65981a9888c.png)
【麥當勞菜單】冰焦糖瑪琪朵(中)評價 ( 裝飾用焦糖風味醬熱量 175 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰焦糖瑪琪朵(中)評價如何?這邊為大家整理冰焦糖瑪琪朵(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_74.png)
【麥當勞菜單】冰巧克力(大)評價 ( 巧克力醬熱量 262 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰巧克力(大)評價如何?這邊為大家整理冰巧克力(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=93c2b9f7-437f-441c-8617-1d7da68af9a6.png)
【麥當勞菜單】冰摩卡(大)評價 ( 巧克力醬熱量 209 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰摩卡(大)評價如何?這邊為大家整理冰摩卡(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=8a3dfad8-2c55-4f88-8f56-428ed9004148.jpg)
【麥當勞菜單】特選卡布奇諾 (中)評價 ( 巧克力粉熱量 152 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?特選卡布奇諾(中)評價如何?這邊為大家整理特選卡布奇諾(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_73.png)
【麥當勞菜單】冰巧克力(中)評價 ( 巧克力醬熱量 184 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰巧克力(中)評價如何?這邊為大家整理冰巧克力(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=7abdf803-b9af-4ec7-8fd4-b8b4857ffc0b.png)
【麥當勞菜單】熱焦糖瑪琪朵(中)評價 ( 裝飾用焦糖風味醬熱量 260 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱焦糖瑪琪朵(中)評價如何?這邊為大家整理熱焦糖瑪琪朵(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=81163547-4e32-4e04-bbf8-578a4b97fefa.png)
【麥當勞菜單】熱焦糖瑪琪朵(大)評價 ( 香草糖漿熱量 343 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱焦糖瑪琪朵(大)評價如何?這邊為大家整理熱焦糖瑪琪朵(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...