漢堡肉食譜 | 早餐吃透透
![漢堡肉食譜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
如果怕散掉可以加量蛋汁.還有加入一點麵包粉(預防煎時候蛋汁漏出來)利用雞蛋的凝固力定型比較容易翻面!毛豆鬆餅 ...
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父親節快樂!! A happy Chinese Father day!! 8月8日國語”八”是 ba=爸的意思. 日文爸爸是”o to u sa nn” 我沒有印象在日本8月8日有特別的日期. Anyways.Let’s get to the 今天的菜. 什麼是日本料理?壽司?天婦羅?當然它們是,但是我們日本人不是每天吃那種料理. 我們還有日式西洋料理.日本人學到西洋的東西再改良後,再出來新的. 上次介紹過的菜”蛋包飯”也是.我個人喜歡做,吃這種菜.漢堡肉有很多種. 有雞肉的,加豆腐的,還有很多. 這次,我來介紹最基本的做法,用台灣賣的材料做日式西洋料理. 開始嘍!!
漢堡肉食譜-和風金針菇醬漢堡肉的材料 *材料分類 肉類[材料] 4人份 牛絞肉:豬絞肉(ground) beef:pork=7:3—400g 鹽巴Salt—4g 胡椒Pepper—適量 洋蔥Onion— 1/2個 雞蛋Egg— 1個 麵包粉Bread crumbs— 25g 牛奶Milk— 60cc
[和風金針菇醬] 醬油Soy sauce— 4大匙 味淋Mirin—5大匙 清酒Sake—120ml 金針菇Enoki—50g 太白粉 Potato starch:水water=1:1— 適量 *調味料,每個牌子鹹度不一樣 參考上面的比率. 再調整自己喜歡的味道
漢堡肉食譜-和風金針菇醬漢堡肉的做法(1) 洋蔥切抹, 炒到透明 (2)放在盤子上 冷卻
洋蔥炒好, 拉甜味出來 一定要冷卻, 不然等一下跟肉混合時候, 脂肪都溶化 口感不好.
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